كار هتلداري با توجه به وسعت يافتن دامنه مسافرت و جهانگردي و گسترش روز افزون آن ، امر بسيار مشكلي است. بر خلاف آنچه كه
افراد كم تجربه و بي اطلاع تصور مي كنند ، هر كسي بدون قيد وشرط ، صرفاً با داشتن مقداري سرمايه ، شايستگي انجام كارهتلداري
را ندارد . بلكه علاوه بر سرمايه مالي بسياري شرايط ديگر لازم است تا يك نفر بتواند هتلي تاَسيس كند و از آن حداكثر سود را براي
جامعه و كشور و شخص خودش ببرد . كار هتلداري در معرض برخورد با افكار و عقايد مختلف است . بدين معني كه به تعداد مسافران
هتل ، از مليتّها و طبقه ها و نژادهاي مختلف در اين مورد اظهار عقيده مي شود . بنابراين يك هتلدار بايد از هر حيث فردي باشد كه
بتواند تمام اين عقايد را با همه اختلاف و تنوعي كه دارد به مصلحت كار خويش جمع بندي نمايد و با مهارت و تجربه و نظم و اخلاق ،
از كار خود بهره مثبت بردارد . اينك بعضي از صفات مميزه مديرهتل كه موجب امتياز بخشيدن و برتري نهادن مديريت بر ديگران می
شود : اشاره می کنیم
صبر و حوصله بسيار و بي حد 1-
2- هوش وافر
3- سرعت انتقال
خلق و خوي نرم 4-
سلامت كامل جسمي و روحي 5-
6- بر اعصاب وبر احساسات وعواطف مثبت و منفي خويش تسلط داشته باشد و از بروز نابهنگام آنها جلوگيري كند
7- در روابط خود بامردم و حفظ رضايت آنها از خود تمايل و اشتياق نشان دهد
قابليت انعطاف تا حد لازم 8-
9- استعداد و ظرفيت براي مقابله با مشكلات و حوادث متعدد و مختلف
قدرت اتخاذ تصميم سريع ؛ صحيح و قاطع درشرايط حساس وپراهميت . 10- در رويارويي با حوادث و دشواريهاي ناگهاني تحمل و
ظرفيت داشته باشد
11- نظم وترتيب ودقت و توجه كامل به مسايل كوچك و بزرگ
12- برخوردداري از قدرت بيان و توانايي اداي توضيح به صورت شفاهي و همچنين قدرت داشتن بر استفاده قلم و بيان كتبي در
روابط متقابل و داراي افكار منطقي ، برخورداري ازاحساس عدالت جويي و عدالت پروري
13- مردم شناسي و قيافه شناسي
تجربه و مهارت و اطلاع كامل از فن هتلداري درباره تمامي بخشهاي هتل به ميزان كافي ازتجربه فكري وعملي برخوردار باشد 14-
15- آشنا به سخت افزار و نرم افزار و تكنولوژي
16- از مشكلات و پيچيدگيهاي موجود در كار خويش آگاهي داشته باشد
17- داشتن ادب و متانت ؛آداب معاشرت ، رعایت اصول اجتماعي در رفتار و سليقه پسنديده همراه با ظرافت و دقت لازم
18- قدرت ابتكار در كليه امور مربوط به مسافران و كاركنان و هتلداري
19- با انتخاب شيوه هاي مردمي و انساني ، با گذشت و بزرگواري بتواند رضايت خاطر مسافران و كاركنان را فراهم آورد
20 مقيد بودن به نظافت شخصي
21- نفوذ کلام
برخورد خوب با مسافران و کارکنان 22-
23- آشنا به زبان خارجي
24- سخاوتمند بودن
25- درستكار و امين بودن
26- عفيف و پاك نظر و مورد اعتماد بودن
حائز شخصيت و شايسته مديريت 27-
28- توانايي آموزش دادن به كاركنان بخشها
29- توانايي بر ارزشيابيها و بازنگريها در امور شغلي و وظايف محوله كاركنان
30- مديريت بايد بتواند بموقع و بطور صحيح براي اقدامات آينده برنامه ريزي كند
در صورتي كه مجموع اين صفات در وجود يك فرد جمع باشد بديهي است كه دركارهتلداري موفق مي شود ، زيرا در هروضعي قرارگيرد
مي تواند مشكلات و موانع را از پيش پاي خود بردارد و در عين حال نهايت استفاده ممكن را از هر موقعيت براي پيشرفت كار هتل
بنمايد.
در غير اين صورت يعني اگر شخصي از حيثيت خصوصيات ذكر شده ضعيف وكم مايه باشد ؛ نخواهد توانست در امر هتلداري فرد موفقي
باشد.
مديريت هتل بايد دركليه امور پيشرو باشد ، پيشرو بودن يعني مسيري كه بايد درپيمودن آن به طور مستمركوشش و تلاش كرد . مديريت
هتل بايد با تكنولوژي ، سيستم هاي جديد آشنا باشد . هتلداري امروز فقط به سرو غذا از چپ يا راست گذاشتن غذا نيست ، چون اكثر
مسافران نمي دانند كه از چپ غذا گذاشتن صحيح است يا از راست سرو كردن ، ولي بقيه را درك مي كنند ، مثل تميز بودن ، مبلمان
راحت ، با ادب رفتار نمودن . مديريت بايد هر راه حلي را درك كند ، مديريت هتل بايد هدف داشته باشد ، منظور اين نيست كه از نقطه
اي به نقطه ديگر برود بلكه درست پيمودن اين مسير كه به هدف نزديكتر شود مهم است .
براي مثال ، اين نكته را یادآور مي شويم كه موفقيّت هرسازماني بسته به نوع كار وهماهنگي و كارداني همه كاركنان آن سازمان است .
هتلدارخوب ، با خصوصياتي كه گفته شد مي تواند از وجود همه كاركنان ، حد اعلاي استفاده را ببرد . مثلاً مي داند كه براي هر قسمت
با توجه به حجم كار ، چه نوع كارمندي و با چه مشخصاتي استخدام كند . اگر كارمندي براي يك قسمت از هتل استخدام شود كه ناوارد و
بي تجربه باشد ، نه تنها باعث بي نظمي وگسستن امور از هم مي شود ، بلكه موجبات ضرر و زيان و ناراحتي ساير كارمندان را نيز
فراهم مي سازد ، در نتيجه كارها به درستي پيش نمي رود.
مثال ديگر اين كه هتلدار خوب و با تجربه مي داند كه هتلداري صرفاً شامل يك اتاق دادن به مشتري و گرفتن كرايه نيست ، بلكه
هتلداري به معناي وسيع كلمه شامل خدمات مختلف ودائم و مستمر به مسافران ، وتاَمين وسايل رفاه و آسايش كامل آنان مي باشد تا
آنها را كاملاً راضي نگهدارد و در مواقع مراجعت و ترك هتل ، چهرة آنان نمايانگر رضايت و خشنودي خاطر آنان باشد.
با توجه به آنچه كه قبلاً گفته شده ، عقيده ها وخواسته ها و سليقه هايي كه هتلدار با آنها سروكار دارد بسيار مختلف وگاهي متضاد نيز
هست ، از اينجا معلوم مي شود كه هتلداري كار مشكل و پرمسؤوليتي است و تنها به صرف داشتن سرمايه نمي توان در اين كار موفق
بود.
هتلداري در كشور ما صنعت يا بهتر بگوييم هنرجديد ودرحال توسعه است و با توجه به استقبالي كه از آن بعمل مي آيد ، عده زيادي از
صاحبان سرمايه را به طرف خود جلب كرده و خواهد كرد . بديهي است اغلب اين افراد دراين صنعت ، تازه كار به شمار مي روند وقبل
از هر چيز به راهنمايي نياز دارند تا تجربه و آگاهي لازم را به دست آورند و مجبور نباشند تجربه در امر هتلداري را به بهاي يكي دو
بار شكست و ناكامي كسب نمايند.
از ديگر ضرورتهايي كه مدير بايد بدان توجه نمايد آن است كه بتواندتشخيص دهد برنامه ريزيهايش تا چه پايه با توفيق همراه بوده و
درصورتي كه لازم بداند ، در شيوه كارها تجديد نظر لازم را به عمل آورد . توجه كافي به بازسازي ، نوسازي وسالم نگه داشتن وسايل
وامكانات مبذول گردد وچنانچه اهميت درخور به اين موضوع داده نشود بايد يقين داشت كه حفظ و دوام هتل با تهديد پرمخاطره اي
روبرو خواهدگرديد ، چرا كه مراجعين و مسافرين هنگامي به هتل خواهندآمدكه امكانات موجود بتواند رضايت آنها را فراهم آورد كه در
غير اين صورت همان مشكلات مالي و مردمي و اقتصادي آشكار خواهدگرديد.
مديران به طور دائم با مشكلات اقتصادي در ارتباط با نوسان قيمتها روبرو هستند . ازاين رو بايد بخوبي بتوانند خود را با اين تغيير
قيمتها تطبيق دهند و سياست مبتني بر كسب در آمد موزون و تعيين شده خود را دنبال نمايند . از برجستگيها وامتيازات مديران هتلها آن
است كه رشد قيمتها وفعاليتهاي اقتصادي خودرا بطور سالانه برنامه ريزي مي كنند و اين توانايي فكري وبينش صحيح از بزرگترين
امتيازات مديران به شمارمي آيد . چنانچه يك مدير هتل توانايي پيش بيني مسائل و دشورايهاي مالي و مشكلات اقتصادي را نداشته باشد
، بدان مفهوم خواهد بود كه هتل را درخطر تعطيل شدن قرار داده يا از ميزان فعاليت آن خواهد كاست و از آنجا كه پرداخت حقوق
كارمندان و كاركنان هتل را نمي توان معوّق گذاشت ، نتيجه تعطيل كردن بخشي از هتل براي هر مدت كه باشد در حكم از دست دادن
سرمايه و يا سقوط در ورطه ورشكستگي خواهد بود . تصميم گيريهاي مديريت بايد حساب شده باشد ، به عنوان مثال اگر مديري
بخواهد حقوق كاركنان هتل را افزايش دهد ابتدا لازم خواهد بود كه با پيش بيني هاي لازم و دقيق زمينه اي را براي كسب درآمد بيشتر و
تأمين اعتبار آن فراهم سازد و اين برعهده مديريت است كه تشخيص دهد كدام روش را برگزيند . افزايش نرخها ، زياد كردن حجم و
ساعت كار براي در آمد بيشتر ، پس اندازكردن مخارج يا كاستن از هزينه هاي زايد و يا روشهاي ديگري كه مديران مبتكر خواهند
توانست با به كار گيري خلاقيتهاي خود ابتكارنمايند . ناگفته نماند كه ازعوامل مهّم ديگري كه برفعاليتهاي مالي و برنامه هاي اقتصادي
مديران هتلها تأثيرمي گذارد وجود رقابت ميان همكاران و هتلداران ديگرا ست كه به خوبي مي تواند موجب ايجاد تغيير در سطح حقوق
و شرايط شغلي كاركنان هتل شود.
برخورداري ازاخلاق پسنديده ورفتار نيكوتأثيرفراوان براقتصاد هتل وجنبه هاي مالي آن خواهد بخشيد . پرسنل وكاركنان هتل با توجه به
نكات اخلاقي و رعايت روابط انساني مي توانند كه مشتريان و مراجعين رنجيده خاطر و ناراضي را بار ديگر به هتل جلب و جذب نمايند
واين در حكم پشتوانه اي براي آينده موفق و پيروزمند هتل خواهد بود .
